Conoce a Apoteca Domingo
Quiénes somos y qué hacemos.
Te lo cuento.
Quiénes somos
La comida siempre fue parte importante de mi vida. Más que un medio de supervivencia, fue un vehículo de conexión con las personas y espacios que más atesoro en el mundo. Es así, como decidí estudiar Arte Culinario.
En el camino, me di cuenta de que no solo quería cocinar, sino que lo que me gustaba de la gastronomía era la exploración e investigación.
Además, para mi suerte, vivo en uno de los países más biodiversos del mundo, donde hay muchos productos por descubrir y compartir.
Así es que nace Apoteca Domingo. La idea era crear un espacio donde encontrar productos locales, preparados y manufacturados con insumos y materiales de nuestro territorio. Todo hecho por marcas que fueran locales, trazables y éticas. El trabajo de Apoteca se basa en tres actividades importantes: crear, curar y compartir.
Crear
Lancé la marca con productos envasados y postres, reimaginando algunos clásicos y reemplazando algunos de los ingredientes base por ingredientes peruanos. Uso insumos como aceitunas de Arequipa, vainillas de San Martín, cacao de Cusco, mantequilla de Junín, majambo de San Martín, entre varios otros.
Dato curioso: uno de los primeros productos que saqué fue el prosciutto de pato, preparado con patos de Lurín, Lima. Por eso, el distintivo de la marca es un pato.
Curar
En el Perú, además de haber excelentes insumos, también hay productores muy talentosos que producen y transforman insumos en productos finales maravillosos. He hecho una curaduría especial de distintos productos envasados y objetos utilitarios, creados por marcas que comparten la visión de Apoteca Domingo. Así, tienen un espacio más de comercialización, convirtiéndo a Apoteca Domingo en un puente para que más personas puedan conocer su trabajo y comprar sus productos.
El trabajo de curaduria es uno constante. Aún falta descubrir nuevos insumos y objetos.
Compartir
Creo firmemente en que la gastronomía tiene el poder de transformar y generar un cambio positivo en el mundo y estoy segura de que el impacto se multiplica cuando conectamos al origen de todo aquello que consumimos. Por eso, compartir las historias detrás de cada producto que se vende en la tienda es una actividad escencial para la marca. Saber quiénes cuidan la tierra, quiénes producen nuestra comida y qué procesos hay detrás, nos hace darle más valor al trabajo de esas personas y por consecuencia, a lo que compramos.
Lo que nos guía
Localidad
Trabajamos y curamos los mejores productos elaborados con insumos y materiales peruanos.
Trazabilidad
De la granja y el taller directo a la mesa. Sabemos de dónde viene cada producto y quiénes lo producen.
Ética comercial
Nos preocupamos por tener el mejor trato con nuestros proveedores y que a su vez, ellos tengan buenos tratos con los suyos.